Уха из форели: рецепт приготовления ухи из форели

Уха из форели

Для приготовления ухи из форели понадобятся следующий список продуктов:

• 700 г мелкой или 500 г крупной свежей форели;
• 2 л воды;
• 10 шт. картофеля;
• 1 луковица;
• 1/2 корня петрушки;
• 40-50 г сливочного масла;
• соль;
• зелень укропа и петрушки;
• перец;
• лавровый лист.

Процесс подготовки

Форель мелкую очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, отмыть от крови, положить в кастрюлю с холодной водой, добавить очищенную, обмытую и разрезанную пополам луковицу, корень и зелень петрушки.

Крупную форель очистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники, хвост. Нарезать на куски.

Приготовление ухи из форели

При слабом кипении варить форель 30 мин, после чего снять пену, а бульон процедить.

Процеженный бульон вылить в кастрюлю. Добавить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель и кипятить 15 мин на маленьком огне.

Затем положить куски форели, перец, лавровый лист, соль и при слабом кипении варить еще 10–15 мин. После окончания варки заправить маслом.
При подаче в миски положить форель, налить уху и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыба запеченная с кабачками в духовке

Приятного аппетита!