Карп со щавелем: рецепт пригтовления

Карп со щавелем

Для приготовления карпа или сазана со щавелем  понадобятся следующий список продуктов:

• 1000 г карпа;
• 3 луковицы;
• 15-20 г сахарного песка;
• 5 лавровых листа;
• 10 горошин перца;
• 150 г вина (рислинг и др.);
• 200 г воды;
• 200 г щавеля;
• 40 г сливочного масла;
• 4 сваренных вкрутую яйца;
• зелень петрушки и укропа;
• соль по вкусу;
• листья вишни;
• смородины.

Процесс подготовки карпа (сазана)

1. Очистить и тщательно промыть карпа. Выпотрошить. Натереть солью и сахарным песком.
2. Уложить карпа в котелок, на дне которого — листья вишни, смородины, лук, перец, лавровый лист, вино.
3. Закрыть крышкой и подвесить над костром на 15-20 мин.
4. Перебрать и промыть в проточной воде щавель, крупно нарезать и залить 150 г воды, протушить 3–4 мин на слабом огне и откинуть на дуршлаг, посолить, смешать со сливочным маслом.
5. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировав щавелем, разрезанными пополам яйцами, измельченной зеленью.

Судак жареный